乳牛の種類と飼養方法

乳牛の種類

日本で乳牛といえば約９９％が黒白模様のホルスタイン種です。この他にも代表的な乳牛種が数種類、明治時代から輸入されています。

・ホルスタイン種
原産地はオランダからドイツのホルスタイン地方です。体が大きく乳房が発達していて乳量が多く、世界中で最も多く飼われています。性格はやさしく、寒さに強く暑さに弱いのが特徴です。黒白の他に茶白もいます。
・ジャージー種
イギリス海峡ジャージー島原産です。淡い褐色でやや小型。ホルスタインより乳量は少ないのですが、乳脂肪はホルスタインより高くなっています。

・ガーンジー種
イギリス海峡ガーンジー島原産です。淡黄褐色できれいな白っぽいまだら模様が見られます。乳脂肪率が高く、脂肪球が大きいのが特徴で、牛乳よりもバターやチーズ作りに適しています。

・エアシャー種
スコットランド地方が原産です。茶色と白のまだら模様で、厳しい自然環境でも育つ牛です。乳脂肪が高く、ナチュラルチーズを作るのに最適です。

・ブラウンスイス種
スイスが原産です。ナチュラルチーズに適した濃厚なミルクを出すアルプスの名牛です。黒褐色からシルバーがかったブラウンで体は大型、性格はおとなしいほうです。

牛の飼養方法

・牛の飼い方
牛のお腹には微生物がいて、人が食べられないものを微生物の力を借りて栄養とし、牛乳を作ります。酪農家は牛の体調をみながら、エサの種類や回数、量などに注意してエサやりを行っています。

・一日の管理
１．一日朝と夕方に次の作業が行われます。

イ）エサやり
ロ）搾乳作業
ハ）子牛の哺乳作業
ニ）牛舎の掃除

２．日中の作業

イ）サイレージの取り出し
ロ）環境の整備
ハ）機械、設備の補修